Il cavolo rosso viene ammorbidito in padella con aglio e vino bianco prima di entrare nel guscio di sfoglia. Speck e fontina completano il ripieno, mentre il composto di uova e latticini rende la fetta morbida e compatta.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torta tirolese al cavolo rosso speck e fontina
Passo 1.
Affettate finemente il cavolo rosso e fatelo sfrigolare in padella con l’aglio e un filo d’olio. Sfumate con il vino bianco, salate e cuocete finché risulta morbido ma ancora al dente.
Passo 2.
Rivestite uno stampo da crostata con la pasta sfoglia, sistemate i bordi e bucherellate la base con una forchetta.
Passo 3.
Coprite la sfoglia con carta forno e pesi da cottura; cuocete in bianco a 200°C per circa 15 minuti, poi eliminate carta e pesi.
Passo 4.
Distribuite sul fondo il cavolo rosso, quindi lo speck e la fontina grattugiata o tagliata finemente.
Passo 5.
Mescolate uova, panna e latte con poco sale e pepe e versate il composto sulla torta.
Passo 6.
Cuocete a 190°C per circa 40 minuti, proteggendo eventualmente la superficie negli ultimi minuti. Fate intiepidire prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (21 review)
- AutoreCarmelo Scuderi