I dadini di pane vengono dorati nel burro e profumati con cannella per accompagnare la crema al momento del servizio. Tuorli, panna e vino vengono invece incorporati nel brodo caldo mescolando rapidamente, senza portare il composto a ebollizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crema d'uova al vino Terlano
Passo 1.
Tagliate il panino raffermo a dadini. Fate fondere il burro in una padella, doratevi il pane e profumatelo con un pizzico di cannella, quindi tenetelo da parte.
Passo 2.
In una ciotola sbattete i tuorli con la panna e il vino fino a ottenere un composto cremoso, quindi salate con parsimonia.
Passo 3.
Scaldate il brodo di carne in una casseruola a fiamma bassa. Versate lentamente il composto di uova mescolando velocemente con una piccola frusta.
Passo 4.
Ritirate la crema dal fuoco quando avrà raggiunto la consistenza desiderata, evitando che arrivi a bollore. Servitela ben calda con i dadini di pane alla cannella a parte.
Alto Adige Pinot Bianco
Vino bianco · Trentino Alto Adige
Il Pinot Bianco riprende il vino previsto nella crema al Terlano; freschezza e delicatezza bilanciano tuorli, panna e crostini al burro.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (17 review)
- AutoreCarmelo Scuderi