Il croccante di noci viene incorporato alla crema di tuorli, cioccolato bianco e panna prima del riposo in freezer. La salsa alla vaniglia, addensata dolcemente con latte e tuorlo, completa il dessert al momento del servizio.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Semifreddo al cioccolato con salsa alla vaniglia
Passo 1.
Caramellare 60 g di zucchero, unire le noci tritate grossolanamente e lasciare sul fuoco per pochi minuti. Stendere il composto su un piatto, farlo raffreddare e poi tritare finemente il croccante.
Passo 2.
Tenere da parte un tuorlo per la salsa. Lavorare gli altri tuorli a bagnomaria con 40 g di zucchero; sciogliere a parte il cioccolato bianco, unirlo al composto e lasciare raffreddare.
Passo 3.
Incorporare il croccante di noci tritato e la panna montata. Versare negli stampini monoporzione e mettere nel congelatore per almeno 2 ore.
Passo 4.
Per la salsa, portare a bollore il latte con lo zucchero rimasto e profumare con la vaniglia. Lasciare riposare, aggiungere il tuorlo tenuto da parte e cuocere dolcemente fino ad addensamento.
Passo 5.
Servire il semifreddo sformato su un letto di salsa alla vaniglia.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (23 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi