Gli spinaci vengono lessati, strizzati e passati al setaccio per ottenere una base uniforme. Burro, cipolla, aglio e farina formano il fondo che lega il passato, poi ammorbidito da brodo e panna.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Passato di spinaci
Passo 1.
Lessate gli spinaci in poca acqua leggermente salata, quindi sgocciolateli, lasciateli raffreddare, strizzateli con cura e passateli al setaccio.
Passo 2.
In un tegame fate fondere il burro e insaporitevi la cipolla e l’aglio finemente tritati finché diventano trasparenti.
Passo 3.
Spolverizzate con la farina e mescolate, quindi incorporate il passato di spinaci e versate il brodo caldo.
Passo 4.
Portate a bollore, unite la panna, un pizzico di noce moscata e pepe e proseguite a fuoco molto basso finché il composto si sarà morbidamente addensato. Regolate di sale e servite.
Trentino Chardonnay
Vino bianco · Trentino Alto Adige
Lo Chardonnay ha morbidezza sufficiente per panna e burro, mentre il suo equilibrio sostiene gli spinaci e la noce moscata.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (14 review)
- AutoreCarmelo Scuderi