La preparazione di Pastasciutta alla fornaia appartiene al repertorio della cucina toscana e offre un primo piatto dal gusto sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra pasta lunga, noci, pecorino salato e basilico, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Un primo da portare in tavola ben caldo, capace di dare subito identità al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pastasciutta alla fornaia
Passo 1.
Tagliate il formaggio a pezzetti, lavate e asciugate i gherigli di noce e il basilico, mettete tutto in un mortaio e pestate.
Passo 2.
Amalgamate aggiungendo a filo olio extravergine d'oliva.
Passo 3.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Passo 4.
Scolate al dente e tenete da parte un po' dell'acqua di cottura.
Passo 5.
Condite in una terrina la pasta con la salsa preparata, aggiungete un po' d'acqua di cottura per rendere più cremosa la salsa.
Passo 6.
Mescolate bene e servite calda.
Montecarlo Bianco
Vino bianco · Toscana
Il Montecarlo Bianco alleggerisce la cremosità delle noci e la sapidità del pecorino nella pastasciutta, lasciando percepire il basilico fresco.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi