Il cavolo nero viene scolato senza asciugarlo completamente, così la sua umidità ammorbidisce il pane tostato. L’aglio strofinato sulla fetta e l’olio aggiunto alla fine completano un crostino essenziale e dalla consistenza rustica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crostini al cavolo nero
Passo 1.
Mondate i cavoli neri e lessateli in acqua bollente salata.
Passo 2.
Sgocciolateli con una paletta bucata senza asciugarli troppo: devono conservare abbastanza umidità da ammorbidire il pane.
Passo 3.
Abbrustolite le fette di pane e strofinatele in superficie con l’aglio.
Passo 4.
Distribuite il cavolo nero sulle fette, condite con sale, pepe macinato al momento e un filo generoso d’olio. Se gradito, completate con alcune gocce d’aceto.
Vernaccia di San Gimignano
Vino bianco · Toscana
La Vernaccia di San Gimignano sostiene l'amaro gentile del cavolo nero sui crostini, mentre la freschezza equilibra pane tostato e olio d'oliva.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (12 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi