Le quaglie vengono sistemate a strati con verdure e aromi, poi cotte nel vino bianco con olio e aceto. Dopo il raffreddamento acquistano un gusto più armonico e possono essere servite anche fredde.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Quaglie al vino bianco
Passo 1.
Pulite accuratamente le quaglie, tagliatele lungo la schiena e schiacciatele leggermente con il palmo della mano.
Passo 2.
Tagliate tutte le verdure a listarelle.
Passo 3.
Disponete in una pentola stretta e alta uno strato di verdure, poi uno di quaglie, alternando fino a terminare con le verdure.
Passo 4.
Aggiungete vino bianco, chiodi di garofano, pepe, noce moscata, alloro e rosmarino; coprite con olio e aceto in parti uguali.
Passo 5.
Portate a bollore e cuocete per 15 minuti; lasciate raffreddare prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (18 review)
- AutoreCarmelo Scuderi