Gli gnocchi all’Ossolana riuniscono patate, zucca e castagne in un impasto dal carattere autunnale. Dopo la cottura vengono ripassati nel burro e completati con toma piemontese.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocchi all’Ossolana
Passo 1.
Lessate le patate con la buccia e cuocete la zucca in forno finché diventa morbida.
Passo 2.
Sbucciate e schiacciate le patate, unite la zucca e le castagne ridotte in poltiglia.
Passo 3.
Aggiungete sale, tuorlo, farina, pangrattato e noce moscata, quindi impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 4.
Formate piccoli gnocchi di circa 1 cm di diametro e lessateli in acqua bollente salata, scolandoli appena vengono a galla.
Passo 5.
Ripassateli nel burro fuso e leggermente brunito.
Passo 6.
Servite completando con la Toma Piemontese grattugiata.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (24 review)
- AutoreCarmelo Scuderi