La polenta di patate diventa qui un involucro morbido per un cuore cremoso di gorgonzola. La gratinatura in forno scioglie il formaggio e crea una superficie leggermente dorata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polenta di patate farcita
Passo 1.
Versate acqua e latte in una casseruola, salate e lessatevi per circa 30 minuti le patate sbucciate e tagliate a metà.
Passo 2.
Schiacciate le patate direttamente nella casseruola o nel paiolo, unite l’olio e incorporate a pioggia la farina gialla necessaria, sempre mescolando.
Passo 3.
Cuocete la polenta per almeno un’ora, quindi versatela sul tagliere e lasciatela intiepidire.
Passo 4.
Amalgamate in una ciotola il gorgonzola con il burro.
Passo 5.
Con le mani bagnate formate delle palline di polenta, praticate al centro un incavo, farcite con la crema di gorgonzola e richiudete.
Passo 6.
Disponete le palline in una teglia imburrata e cuocete in forno caldo a 200 °C per circa 30 minuti. Servite calde.
Barbera d’Alba
Vino rosso · Piemonte
La Barbera d'Alba sgrassa il gorgonzola fuso e il burro della polenta di patate, lasciando emergere la dolcezza dell'impasto.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (21 review)
- AutoreCarmelo Scuderi