Le paste di meliga sono biscotti friabili dalla caratteristica forma a corona, preparati con farina di mais fioretto, burro e scorza di limone.
Per circa 40 biscotti
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Paste di meliga
Passo 1.
Mescolate in una ciotola la farina 00, la farina di mais, lo zucchero e i semi della vaniglia.
Passo 2.
Aggiungete il burro a cubetti e la scorza di limone; lavorate fino a ottenere un composto bricioloso, quindi unite l’uovo, il tuorlo e il sale e impastate fino a ottenere una massa morbida ma sostenuta.
Passo 3.
Trasferite l’impasto in un sac à poche con bocchetta a stella e formate corone di circa 5-6 cm su teglie rivestite di carta forno, ben distanziate tra loro.
Passo 4.
Cuocete a 180 °C per circa 15 minuti, fino a leggera doratura, quindi fate raffreddare completamente.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (23 review)
- AutoreCarmelo Scuderi