4Persone
contorniCategoria
facileDifficoltà
Tempo
La carpionata di zucchine abbina zucchine fritte a un carpione profumato di aglio, salvia, menta e aceto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Carpionata di zucchine
Passo 1.
Lavate le zucchine, tagliatele a listarelle e friggetele in padella con olio extravergine d’oliva.
Passo 2.
Scolatele su carta assorbente, salatele leggermente e sistematele in una terrina.
Passo 3.
Versate 1,5 dl di olio in un pentolino, unite un pizzico di sale, salvia, menta e gli spicchi d’aglio schiacciati; portate a bollore e lasciate dorare brevemente l’aglio.
Passo 4.
Aggiungete l’aceto e fate sobbollire ancora per pochi secondi, quindi versate il carpione ben caldo sulle zucchine.
Passo 5.
Lasciate riposare in frigorifero per circa 18 ore e servite la carpionata fredda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (16 review)
- AutoreCarmelo Scuderi