Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa dalmata
Passo 1.
Tagliate i pesci più grandi a pezzi e lasciate interi quelli più piccoli.
Passo 2.
In una padella scaldate l’olio e fate imbiondire la cipolla.
Passo 3.
Aggiungete il pesce, l’aglio, il sale, il pepe e il pomodoro.
Passo 4.
Versate acqua quanto basta, coprite e dopo cinque minuti aggiungete aceto secondo il gusto.
Passo 5.
Cuocete a fuoco lento per circa mezz’ora, senza mescolare il pesce: muovete delicatamente il tegame per amalgamare il tutto.
Molise Falanghina
Vino bianco · Molise
La vivacità del Molise Falanghina accompagna la zuppa di pesce dalmata insaporita con cipolla, pomodoro e poco aceto, bilanciando la sapidità marina e la lieve punta acidula del brodo.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (16 review)
- AutoreCarmelo Scuderi