Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cozze ripiene
Passo 1.
Pulite le cozze e fatele aprire in un tegame coperto a fuoco vivo con la sola acqua che rilasciano.
Passo 2.
Sbriciolate la mollica di pane e mescolatela con pecorino, prezzemolo, aglio e peperoncino tritati, legando il composto con poco olio.
Passo 3.
Riempite le cozze aperte con il composto di pane e formaggio.
Passo 4.
Disponetele in un ruoto unto d’olio, irroratele con altro olio e cuocetele in forno per circa 10 minuti, finché risultano gratinate.
Molise Falanghina
Vino bianco · Molise
La vivacità del Molise Falanghina accompagna le cozze farcite di pane, pecorino, aglio e prezzemolo, bilanciando il gusto marino e la sapidità del formaggio.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (20 review)
- AutoreCarmelo Scuderi