I maccheroni con le seppie sono un primo di mare sostanzioso: le seppioline vengono farcite con un impasto di mollica, formaggio, uovo, prezzemolo e aglio, poi cotte lentamente nel pomodoro. Il loro sugo ricco viene usato per condire i bucatini.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Maccheroni con le seppie
Passo 1.
Pulite accuratamente le seppioline e tenete da parte l’osso interno.
Passo 2.
Preparate il ripieno mescolando mollica di pane, formaggio grattugiato, uovo, prezzemolo tritato e aglio. Farcite il ventre delle seppie senza comprimere troppo il composto.
Passo 3.
Richiudete le seppie con cura secondo la preparazione tradizionale, fissando l’apertura.
Passo 4.
Scaldate un filo d’olio in una casseruola con la cipolla tritata e fatevi rosolare le seppie ripiene.
Passo 5.
Aggiungete i pomodori passati, regolate di sale e lasciate cuocere per circa 40 minuti a fuoco dolce.
Passo 6.
Lessate i bucatini in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo delle seppie. Servite completando con il formaggio grattugiato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (27 review)
- AutoreCarmelo Scuderi