Le Laganelle fagioli e cotiche sono un primo rustico che abbina strisce di pasta fresca di grano duro a fagioli, cotiche e un fondo di pomodoro, cipolla, peperone e prezzemolo. La sfoglia viene tirata sottile, lasciata asciugare e tagliata in strisce larghe e lunghe come un dito. A parte si prepara il condimento aromatico, mentre i fagioli vengono lessati separatamente. La pasta cotta viene infine condita con il sugo e i fagioli, in una preparazione dal carattere schietto e contadino.
4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Laganelle fagioli e cotiche
Passo 1.
Impastate la farina con acqua e sale, stendete una sfoglia sottile e lasciatela asciugare.
Passo 2.
Tagliate la sfoglia in strisce larghe e lunghe circa come un dito.
Passo 3.
Fate soffriggere cipolla, peperone e prezzemolo finemente tritati per circa 20 minuti.
Passo 4.
In un’altra pentola lessate i fagioli.
Passo 5.
Cuocete le laganelle e conditele con il sugo preparato e i fagioli.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (21 review)
- AutoreCarmelo Scuderi