La ricetta di Pizza ai ciccioli propone una preparazione sostanziosa della cucina molisana, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto ciccioli, farina e lievito di birra, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Sono soprattutto cottura al forno e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Richiama una cucina rurale e pastorale, legata a pasta fatta in casa, pane, salumi, legumi e prodotti del territorio. Una portata rustica e appagante, adatta anche a essere condivisa al centro della tavola.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pizza ai ciccioli
Passo 1.
Sciogliete il lievito inun po' d'acqua tiepida.
Passo 2.
Mescolate un po' di sale alla farina, poi aggiungete l'acqua con il lievito ed impastate.
Passo 3.
Mettete l'impasto in una ciotola e coprite con un panno.
Passo 4.
Fate lievitare per circa 2 ore.
Passo 5.
Aggiungete i ciccioli e continuate ad impastare.
Passo 6.
Stendete quindi la pasta ottenuta in una sfoglia di 1 cm circa e ponetela in una teglia unta (o con della carta forno).
Passo 7.
Fate cuocere in forno a 200° per 20 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi