Le Cacaruozze sono biscotti dalla forma volutamente irregolare, ottenuti da un impasto di farina, uova, zucchero, latte e olio profumato con scorza di limone. Cremor tartaro e bicarbonato rendono la massa più leggera, che viene poi modellata in piccole forme diverse e cotta in forno fino a doratura. La caratteristica finitura è una glassa preparata con zucchero, albume, acqua e succo di limone, stesa sui biscotti ancora da decorare con zuccherini colorati prima che asciughi.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cacaruozze
Passo 1.
Sbattete le uova con lo zucchero e unite la scorza di limone.
Passo 2.
Incorporate poco alla volta farina, latte, olio, bicarbonato e cremor tartaro, lavorando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passo 3.
Stendete piccole porzioni di impasto e date forme diverse; disponetele su una teglia.
Passo 4.
Cuocete a 200 °C per circa 20 minuti e lasciate intiepidire.
Passo 5.
Fate bollire zucchero e acqua fino a ottenere uno sciroppo filante, versatelo nell’albume montato e unite il succo di limone.
Passo 6.
Spennellate i biscotti con la glassa e distribuite gli zuccherini colorati prima che si rapprenda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (16 review)
- AutoreCarmelo Scuderi