Le Polpettine di farina, chiamate frascatìlle, sono una preparazione estremamente semplice costruita con farina e acqua calda. L’impasto viene suddiviso in piccole palline che non vengono fritte, ma lessate direttamente in acqua bollente. Mentre cuociono si prepara un condimento essenziale facendo soffriggere l’aglio nell’olio d’oliva. Una volta scolate, le polpettine vengono insaporite con questo fondo aromatico, mantenendo così una struttura morbida e un gusto molto diretto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polpettine di farina (frascatìlle)
Passo 1.
Impastate la farina con acqua calda fino a ottenere un composto lavorabile.
Passo 2.
Formate delle piccole palline di impasto.
Passo 3.
Immergete le polpettine in acqua bollente e cuocetele.
Passo 4.
Nel frattempo preparate un soffritto con aglio e olio d’oliva.
Passo 5.
Scolate le polpettine e conditele con il soffritto di aglio e olio.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (13 review)
- AutoreCarmelo Scuderi