L’Antipasto molisano riunisce in un unico piatto alcuni sapori molto riconoscibili della tradizione locale. Le fettine di soppressata vengono servite insieme alla manteca e alle ricottine, creando un contrasto tra la parte più sapida dei salumi e quella morbida dei latticini. Le alici sott’olio e gli ortaggi conservati aggiungono una nota intensa e leggermente acidula, mentre prezzemolo o mentuccia e qualche ravanello possono completare il piatto con freschezza e colore. È una preparazione senza cottura, pensata per essere composta direttamente al momento del servizio.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Antipasto molisano
Passo 1.
Disponete su un piatto alcune fettine di soppressata, una fetta di manteca e le ricottine.
Passo 2.
Aggiungete le alici sott’olio e un cucchiaio di ortaggi sott’olio per persona.
Passo 3.
Completate, se gradito, con prezzemolo o mentuccia e qualche ravanello per dare colore al piatto.
Biferno Rosato
Vino rosato · Molise
La freschezza del Biferno Rosato accompagna l'antipasto di soppressata, manteca, ricottine e alici sott'olio, bilanciando la varietà di sapori sapidi e la componente grassa dei latticini.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (17 review)
- AutoreCarmelo Scuderi