Un secondo tradizionale ricco: l’agnello cuoce con cipolla e vino, poi viene coperto da un composto di uova, formaggio, prezzemolo e noce moscata che si rassoda in forno.
Dosi per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Casce e ova
Passo 1.
Tagliate l’agnello a pezzetti e rosolatelo con la cipolla in olio.
Passo 2.
Sfumate con il vino, salate e continuate la cottura aggiungendo, quando serve, un mestolo di acqua calda.
Passo 3.
Sbattete le uova con il formaggio, il prezzemolo tritato, una grattata di noce moscata e pepe.
Passo 4.
Quando la carne è ben cotta, versatevi sopra il composto di uova e formaggio.
Passo 5.
Passate in forno a 150 °C e cuocete finché la superficie è rassodata e dorata.
Rosso Piceno
Vino rosso · Marche
Il Rosso Piceno accompagna l'agnello casce e ova, con un equilibrio che sostiene il formaggio, le uova e le note di noce moscata.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (42 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi