Con Gnocchi al gorgonzola e spinaci si porta in tavola un primo piatto della cucina lombarda, con un profilo gustativo sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra patate, spinaci o bietola, gorgonzola dolce e noce moscata, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna lessatura e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. La preparazione richiama una cucina lombarda sostanziosa e territoriale, ricca di risotti, paste, polente, formaggi e cotture lente. Una portata che mette al centro condimento e consistenze, senza perdere il carattere della ricetta originale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocchi al gorgonzola e spinaci
Passo 1.
Fate lessare le patate in abbondante acqua salata.
Passo 2.
Pelatele e setacciatele, quindi mettete la purea in un contenitore.
Passo 3.
Fate cuocere gli spinaci
Passo 4.
Tritate finemente gli spinaci ed uniteli alle patate.
Passo 5.
Aggiungete il gorgonzola, le uova e la noce moscata alla purea.
Passo 6.
Impastate bene aggiungendo la farina un po' alla volta.
Passo 7.
Formate dei cilindretti con la pasta, quindi tagliateli a dadini ed incavateli con una forchetta per ottenere la classica forma.
Passo 8.
Fate asciugare gli gnocchi in una spianatoia infarinata.
Passo 9.
Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata finchè non saliranno a galla.
Passo 10.
Una volta cotti conditeli con burro fuso e parmigiano grattugiato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,8 (12 review)
- AutoreCarmelo Scuderi