Sciatt
- 4Persone
- Piatti di MezzoCategoria
- facileDifficoltà
- Tempo
Gli sciatt sono un tipico piatto valtellinese a base di formaggio casera. Consistono in delle frittelline sferiche ripiene di formaggio fuso. Il nome deriva dal dialetto; sciatt significa rospo, ed è dovuto alla forma irregolare e gonfia tipica di questi animali.
Ingredienti
- 400 gr di farina di grano saraceno
- 200 gr di farina bianca
- 450 gr di formaggio casera
- grappa
- acqua gassata
- birra
- sale
- pepe
- olio per friggere
Tagliate il formaggio a cubetti.
Impastate le farine insieme ad acqua, sale, birra ed un bicchierino di grappa fino ad ottenere una pastella omogenea.
Prendete la pastella a cucchiate ed avvolgetevi i cubetti di formaggio uno ad uno, quindi fate friggere le palline in abbondante olio di semi ben caldo.
Preparazione Sciatt
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Passo 1.
Tagliate il formaggio a cubetti.
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Passo 2.
Impastate le farine insieme ad acqua, sale, birra ed un bicchierino di grappa fino ad ottenere una pastella omogenea.
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Passo 3.
Prendete la pastella a cucchiate ed avvolgetevi i cubetti di formaggio uno ad uno, quindi fate friggere le palline in abbondante olio di semi ben caldo.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 320 a porzione
- Rating: 5,0 (14 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
