La preparazione di Polenta al forno appartiene al repertorio della cucina lombarda e offre una preparazione sostanziosa dal gusto rustico, vegetale e ben profumato. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono farina di granturco per polenta, erba cipollina, rosmarino e salvia. Sono soprattutto cottura al forno e marinatura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. La preparazione richiama una cucina lombarda sostanziosa e territoriale, ricca di risotti, paste, polente, formaggi e cotture lente.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polenta al forno
Passo 1.
Fate bollire un litro e mezzo d'acqua salata in una grossa pentola, versatevi quindi a pioggia la farina un po' alla volta.
Passo 2.
Mescolate bene con una frusta in modo da non far fare grumi, quindi fate cuocere per 1 ora e mezza mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.
Passo 3.
Una volta completata la cottura, tritate erba cipollina, prezzemolo, rosmarino e salvia ed aggiungetele alla polenta mescolando per bene.
Passo 4.
Versate la polenta in una tortiera imburrata, aggiungete dei fiocchetti di burro in superficie e completate la cottura in forno pre-riscaldato a 180° er 15 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,6 (12 review)
- AutoreCarmelo Scuderi