Zuppa alla pavese
- 4Persone
- MinestreCategoria
- facileDifficoltà
- Tempo
La zuppa alla pavese è una ricetta tipica lombarda di origine contadina, realizzata con pochi ingredienti facilemente reperibili e dal basso costo. Si fa risalire al 1525 quando in occasione della battaglia di Pavia, Francesco I di Francia nel tentativo di fuga dopo la sconfitta fu catturato e tenuto prigioniero in una cascina. Li una contadina gli preparò una zuppa con ciò che aveva in casa, e questa diventò la zuppa alla pavese.
Ingredienti
- 8 fette di pane
- 8 uova
- 1 lt di brodo di carne
- burro
- parmigiano reggiano
- sale
Friggete le fette di pane con il burro da entrambi i lati.
Mettete due fette di pane per ogni piatto di portata, quindi sgusciate un uovo sopra ogni fetta.
Grattugiate il parmigiano in abbondanza sopra ogni fetta.
Versate abbondante brodo bollente sopra ogni fetta senza versarlo sui tuorli, quindi aggiustate di sale e servite.
Preparazione Zuppa alla pavese
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Passo 1.
Friggete le fette di pane con il burro da entrambi i lati.
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Passo 2.
Mettete due fette di pane per ogni piatto di portata, quindi sgusciate un uovo sopra ogni fetta.
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Passo 3.
Grattugiate il parmigiano in abbondanza sopra ogni fetta.
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Passo 4.
Versate abbondante brodo bollente sopra ogni fetta senza versarlo sui tuorli, quindi aggiustate di sale e servite.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 220 a porzione
- Rating: 4,8 (12 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
