La ricetta di Minestrone brianzolo propone una minestra della cucina lombarda, con un profilo pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra riso, lardo, fagioli borlotti e carote, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Si inserisce in una tradizione regionale molto articolata, dove riso, polenta, burro, formaggi e carni cambiano volto da provincia a provincia. Una minestra sostanziosa e domestica, in cui brodo e ingredienti si fondono in modo armonioso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestrone brianzolo
Passo 1.
Tritate aglio, prezzemolo e lardo, quindi metteteli in una pentola con 3 litri d'acqua ed un cucchiaino di sale.
Passo 2.
Aggiungete le zucchine tagliate a dadini, le carote ed il sedano tagliati a dadini, i pomodori e le patate a cubetti.
Passo 3.
Fate cuocere per 2 ore a fiamma bassa e pentola coperta.
Passo 4.
Nel frattempo fate cuocere i fagioli per circa 45 minuti in una pentola separata.
Passo 5.
Trascorse le due ore aggiungete al minestrone i fagioli la verza, il riso, le cotiche di maiale e le croste di grana tagliate a pezzi.
Passo 6.
Proseguite la cottura per altri 25 minuti circa.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,8 (9 review)
- AutoreCarmelo Scuderi