Minestrone brianzoloMinestrone brianzolo Ricetta Minestrone brianzolo

Minestrone brianzolo

Minestrone brianzolo
  • 4Persone
  • MinestreCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : pentola con coperchio

Il minestrone brianzolo è un tipico piatto invernale lombardo. Facile da preparare, molto nutriente ed economico. La ricetta si fa risalire ai contadini della brianza dei primi anni dell'ottocento.


Ingredienti

  • 200 gr di riso
  • 100 gr di lardo
  • 200 gr di fagioli borlotti
  • 3 carote
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 2 coste sedano
  • 1/2 verza
  • 3 pomodori
  • 3 patate
  • salvia
  • rosmarino
  • prezzemolo
  • aglio
  • 2 cotiche di maiale
  • 2 croste di grana padano

Tritate aglio, prezzemolo e lardo, quindi metteteli in una pentola con 3 litri d'acqua ed un cucchiaino di sale.
Aggiungete le zucchine tagliate a dadini, le carote ed il sedano tagliati a dadini, i pomodori e le patate a cubetti.
Fate cuocere per 2 ore a fiamma bassa e pentola coperta.
Nel frattempo fate cuocere i fagioli per circa 45 minuti in una pentola separata.
Trascorse le due ore aggiungete al minestrone i fagioli la verza, il riso, le cotiche di maiale e le croste di grana tagliate a pezzi.
Proseguite la cottura per altri 25 minuti circa.

Preparazione Minestrone brianzolo

  • Passo 1.

    Tritate aglio, prezzemolo e lardo, quindi metteteli in una pentola con 3 litri d'acqua ed un cucchiaino di sale.

  • Passo 2.

    Aggiungete le zucchine tagliate a dadini, le carote ed il sedano tagliati a dadini, i pomodori e le patate a cubetti.

  • Passo 3.

    Fate cuocere per 2 ore a fiamma bassa e pentola coperta.

  • Passo 4.

    Nel frattempo fate cuocere i fagioli per circa 45 minuti in una pentola separata.

  • Passo 5.

    Trascorse le due ore aggiungete al minestrone i fagioli la verza, il riso, le cotiche di maiale e le croste di grana tagliate a pezzi.

  • Passo 6.

    Proseguite la cottura per altri 25 minuti circa.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 90 a porzione
  • Rating: 4,8 (9 review)
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