Minestra di loertis (luertiis): una minestra della tradizione lombarda, con un gusto equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto loertis (luertiis), brodo vegetale, riso e grana padano, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il passaggio di cottura nel brodo incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. La preparazione richiama una cucina lombarda sostanziosa e territoriale, ricca di risotti, paste, polente, formaggi e cotture lente.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestra di loertis (luertiis)
Passo 1.
Pulite i luertiis e sbollentateli leggermente.
Passo 2.
Fate cuocere il riso nel brodo vegetale, aggiungendo i luertiis dopo 10/15 minuti minuto di cottura, quindi proseguite la cottura per altri 5/10 minuti.
Passo 3.
Aggiungete il prezzemolo tritato, il burro, il frana padano e mescolate il tutto per amalgamare gli ingredienti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,6 (13 review)
- AutoreCarmelo Scuderi