La ricetta di Torta sbrisolona propone un dolce della cucina lombarda, con un profilo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Al centro della preparazione ci sono farina gialla, farina bianca, mandorle e strutto, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il procedimento combina cottura al forno e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. La sbrisolona è un dolce mantovano dalla consistenza friabile e irregolare, tradizionalmente ricco di mandorle e farina di mais.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torta sbrisolona
Passo 1.
Mettete metà le mandorle in ammollo in acqua calda in modo che si spellino faclimente, quindi spellatele tritatele molto grossolanamente lasciandone alcune intere. Lasciate l'altra metà con la pelle.
Passo 2.
Amalgamate le farine insieme allo zucchero, quindi aggiungete le mandorle, la buccia del limone grattugiata e mezza bustina di vanillina.
Passo 3.
Formate una fontana con la farina e mettete al centro due turoli d'uovo, lo strutto ed il burro.
Passo 4.
Impastate in modo da ottenere un impasto non molto uniforme, ma dall'aspetto sbriciolato.
Passo 5.
Imburrate ed infarinate una tortiera, quindi riempitela con il composto ottenuto per un'altezza di tre centimetri circa.
Passo 6.
Fate cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 40 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,6 (15 review)
- AutoreCarmelo Scuderi