Con Fritole di Carnevale si porta in tavola un dolce della cucina lombarda, con un profilo gustativo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Al centro della preparazione ci sono latte, uvetta, limone e vanillina, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Sono soprattutto frittura e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. La preparazione richiama una cucina lombarda sostanziosa e territoriale, ricca di risotti, paste, polente, formaggi e cotture lente. Una preparazione da dessert che unisce profumo, consistenza e semplicità casalinga.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fritole di Carnevale
Passo 1.
Mettete l'uvetta in acqua tiepida per almeno mezz'ora.
Passo 2.
Mettete il latte, l'acqua, il burro, la scorza del limone, la vanillina ed un pizzico di sale in una casseruola e portate ad ebollizione.
Passo 3.
Aggiungete la farina mescolando in modo da non fare grumi e fate cuocere per un minuto circa.
Passo 4.
Togliete la casseruola dalla fiamma e fate raffreddare leggermente.
Passo 5.
Aggiungete le uova e l'uvetta.
Passo 6.
Prendete l'impasto a cucchiaiate e mettetelo a friggere in abbondante olio bollente.
Passo 7.
Man mano che le fritole sono pronte, mettetele sulla carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passo 8.
Una volta pronte, mettete le fritole in un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,9 (12 review)
- AutoreCarmelo Scuderi