Moscardini in umido

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 14/01/2020
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 220 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4,9 ( 12 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : tegame

I moscardini in umido sono un gustoso piatto di pesce della tradizione ligure. Sono ottimi accompagnati da crostini di pane abbrustoliti o fritti. I moscardini sono dei piccoli polipetti di sabbia che potete distinguere dal polpo per il fatto che hanno solo una fila di ventose per ogni tentacolo invece che due

Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida.
Preparate un soffritto con cipolla, aglio prezzemolo e rosmarino tritati.
Aggiungete i pelati ed i funghi. Salate, pepate e fate cuocere per 15/20 minuti.
Aggiungete i moscardini e continuate la cottura per altri tre quarti d’ora.
Mentre i moscardini sono in cottura, tagliate il pane a cubetti e friggetelo in olio extravergine d’oliva.
Servite i moscardini in umido accompagnati dai crostini di pane.

Preparazione Moscardini in umido

Passo 1.

Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida.
Passo 2.

Preparate un soffritto con cipolla, aglio prezzemolo e rosmarino tritati.
Passo 3.

Aggiungete i pelati ed i funghi. Salate, pepate e fate cuocere per 15/20 minuti.
Passo 4.

Aggiungete i moscardini e continuate la cottura per altri tre quarti d’ora.
Passo 5.

Mentre i moscardini sono in cottura, tagliate il pane a cubetti e friggetelo in olio extravergine d’oliva.
Passo 6.

Servite i moscardini in umido accompagnati dai crostini di pane.