La preparazione di Baccilli accomodè appartiene al repertorio della cucina ligure e offre un contorno dal gusto rustico, vegetale e ben profumato. La ricetta valorizza soprattutto fave fresche, scalogno, pomodori perini e alloro, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Rientra in una cucina sospesa tra terra e mare, dove olio, erbe aromatiche, ortaggi, legumi e pescato ricorrono con grande naturalezza. Un contorno dal carattere deciso, utile per dare varietà e contrasto al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Baccilli accomodè
Riviera Ligure di Ponente Vermentino
Vino bianco · Liguria
La freschezza del Vermentino del Ponente accompagna le fave con pomodoro e scalogno, conservando leggerezza accanto ai profumi dell'alloro e dell'aglio.
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Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi