Pollo alla bolognese: un secondo piatto della tradizione emiliano-romagnola, con un gusto pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto pollo, vino, alloro e timo, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Sono soprattutto rosolatura e marinatura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pollo alla bolognese
Passo 1.
Pulite il pollo e tagliatelo in pezzi.
Passo 2.
Tritate insieme gli aromi, chiacciate l'aglio, e metteteli in un contenitore insieme al vino ed al pollo, lasciandoli a marinare per un'ora.
Passo 3.
Infarinate il pollo e fatelo rosolare in un tegame.
Passo 4.
Aggiungete il vino con le spezie e proseguite la cottura per una mezz'oretta.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi