La ricetta di Filetto alla Bolognese propone un secondo piatto della cucina emiliano-romagnola, con un profilo pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono filetto di vitello, prosciutto crudo, dado per brodo carne e bicchierino di Marsala. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Filetto alla Bolognese
Passo 1.
Infarinate il filetto e mettetelo ad insaporire a fuoco medio alto da ambo i lati.
Passo 2.
Sfumate con il marsala, quindi togliete il filetto dal tegame.
Passo 3.
Mettete un po' d'acqua nella padella e scliglietevi il dado.
Passo 4.
Rimettete il filetto nel tegame e mettetevi sopra del parmigiano grattugiato e un po' di prosciutto.
Passo 5.
Coprite con il coperchio e continuate la cottura per 5 minuti.
Passo 6.
Mettete i filetti nei piatti di portata e conditeli con il sugo di cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi