La preparazione di Faraona alla cacciatora alla romagnola appartiene al repertorio della cucina emiliano-romagnola e offre un secondo piatto dal gusto pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto faraona, lardo, scalogno e vino, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Rosolatura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Faraona alla cacciatora alla romagnola
Passo 1.
Pulite e tagliate la faraona in pezzi.
Passo 2.
Preparate un trito di lardo, aglio e scalogno e fatelo soffriggere.
Passo 3.
Unite la faraona tagliata in pezzi e rosolatela.
Passo 4.
Fate sfumare il vino bianco ed aggiungete i pomodori tagliati a pezzi.
Passo 5.
Salate e pepate a piacere e proseguite la cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi