Con Taglaitelle verdi si porta in tavola un primo piatto della cucina emiliano-romagnola, con un profilo gustativo sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra besciamella, parmigiano reggiano, farina e uova, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il procedimento combina cottura al forno e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Taglaitelle verdi
Passo 1.
Bollite gli spinaci in acqua salata quindi strizzateli e setacciateli.
Passo 2.
Formate una fontana con la farina ed aggiungetevi le uova, gli spinaci ed un pizzico di sale.
Passo 3.
Mescolate bene l'impasto finchè risulta molto liscio.
Passo 4.
Fate riposare l'impasto ricoperto da pellicola.
Passo 5.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile con il mattarello, quindi tagliate delle striscioline di circa 5 cm di larghezza.
Passo 6.
Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Passo 7.
Imburrate una teglia e versatevi metà delle tagliatelle, quindi un po' di besciamella, burro e parmigiano per due strati.
Passo 8.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi