Tagliatelle con la salsa di noci alla piacentina
- 4Persone
- primiCategoria
- mediaDifficoltà
- Tempo
descrizione del piatto Tagliatelle con la salsa di noci alla piacentina.
Ingredienti
- 300 gr. di farina
- 3 uova
- sale
- 200 gr di ricotta
- 100 gr di noci
- parmigiano reggiano
- olio extravergine d'oliva
- burro
Formate una fontana con la farina ed aggiungetevi le uova.
Mescolate bene l'impasto finchè risulta molto liscio.
Fate riposare l'impasto ricoperto da pellicola.
Mettete olio e burro in una padella, quindi la ricotta ed il parmigiano.
Mescolate bene, quindi aggiungete le noci tritate e continuate a mescolare a fiamma bassissima.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile con il mattarello, quindi tagliate delle striscioline di circa 5 cm di larghezza.
Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e conditele con il sugo e parmigiano grattugiato.
Preparazione Tagliatelle con la salsa di noci alla piacentina
-
Passo 1.
Formate una fontana con la farina ed aggiungetevi le uova.
-
Passo 2.
Mescolate bene l'impasto finchè risulta molto liscio.
-
Passo 3.
Fate riposare l'impasto ricoperto da pellicola.
-
Passo 4.
Mettete olio e burro in una padella, quindi la ricotta ed il parmigiano.
-
Passo 5.
Mescolate bene, quindi aggiungete le noci tritate e continuate a mescolare a fiamma bassissima.
-
Passo 6.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile con il mattarello, quindi tagliate delle striscioline di circa 5 cm di larghezza.
-
Passo 7.
Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e conditele con il sugo e parmigiano grattugiato.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
