Gnocchi di patate

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope="" itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
primiCategoria
facileDifficoltà
50 minutiTempo

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Attrezzatura : pentola, schiacciapatate, forchetta, schiumarola

descrizione del piatto Gnocchi di patate.

Ingredienti

1 kg di patate
1 kg di patate
400 g di farina
400 g di farina
2 uova
2 uova
100 g di parmigiano reggiano
100 g di parmigiano reggiano
grattugiato
grattugiato
100 g di burro
100 g di burro
sale
sale

Lessate le patate con tutta la buccia in abbondante acqua, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, fate un buco in centro e disponetevi la purea di patate e le uova, impastate bene il tutto.
Formate con la pasta così ottenuta delle listarelle dello spessore di un dito, tagliate poi a pezzetti di un paio di centimetri così da formare dei cilindrati.
Passate i cilindretti su una forchetta per imprimere la caratteristica forma degli gnocchi.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli con una schiumarola appena salgono a galla e conditeli con abbondante burro fuso e parmigiano grattugiato.

Preparazione Gnocchi di patate

Passo 1.

Lessate le patate con tutta la buccia in abbondante acqua, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Passo 2.

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, fate un buco in centro e disponetevi la purea di patate e le uova, impastate bene il tutto.
Passo 3.

Formate con la pasta così ottenuta delle listarelle dello spessore di un dito, tagliate poi a pezzetti di un paio di centimetri così da formare dei cilindrati.
Passo 4.

Passate i cilindretti su una forchetta per imprimere la caratteristica forma degli gnocchi.
Passo 5.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli con una schiumarola appena salgono a galla e conditeli con abbondante burro fuso e parmigiano grattugiato.