La preparazione di Torta fritta di Parma appartiene al repertorio della cucina emiliano-romagnola e offre una preparazione sostanziosa dal gusto equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto farina bianca e strutto, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il procedimento combina frittura e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torta fritta di Parma
Passo 1.
Preparate una fontana con la farina, versate all'interno 3 cucchiai d'olio e dell'acqua tiepida, quindi impastate.
Passo 2.
Stentede una sfoglia di poco meno di mezzo centimetro, quindi tagliatela a rombi con un tagliapasta a lame dentate.
Passo 3.
Friggete la pasta nello strutto da entrambi i lati finchè on sono ben dorati.
Passo 4.
Servite con dei salumi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi