Semifreddo al caffè: un dolce della tradizione emiliano-romagnola, con un gusto ricco, aromatico e intensamente goloso. Al centro della preparazione ci sono mascarpone, amaretti, savoiardi e tazzina di brandy, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. La preparazione alterna frittura e montatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Semifreddo al caffè
Passo 1.
Separate gli albumi dai tuorli, sbattete i tuorli con lo zucchero, poi incorporate il mascarpone, gli amaretti sbriciolati e gli albumi montati a neve ferma.
Passo 2.
Dividete la crema in due parti , in una aggiungete la tazzina di caffè ristretto, nell'altra la tazzina di brandy.
Passo 3.
Disponete nelle coppe o nella pirofila uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè lungo.
Passo 4.
Poi alternate i savoiardi alle creme ai due gusti.
Passo 5.
Ponete in frigo almeno 4 ore e prima di servire spolverizzate col cacao e lo zucchero a velo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi