Con Zucchine ripiene al parmigiano si porta in tavola un contorno della cucina emiliano-romagnola, con un profilo gustativo sapido, morbido e avvolgente. La ricetta valorizza soprattutto zucchine, parmigiano grattugiato, pangrattato e uovo, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Farcitura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zucchine ripiene al parmigiano
Passo 1.
Lavate le zucchine, privatele della parte superiore e inferiore, tagliatele a metà e, aiutandovi con un cucchiaino, scavate la polpa creando una cavità su ogni metà.
Passo 2.
Raccogliete la polpa delle zucchine in una terrina, unitevi l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo e l'aglio tritati, sale, pepe ed amalgamate.
Passo 3.
Farcite le zucchine col composto ottenuto.
Passo 4.
Diluite la polpa di pomodoro in un bicchiere d'acqua e versatela in un tegame, portate a bollore e disponetevi le zucchine con la farcitura disposta verso l'alto, coprite il tegame e cuocete a fuoco basso per 20 minuti.
Passo 5.
Servite le zucchine calde.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi