Asparagi al burro di acciugheAsparagi al burro di acciughe Ricetta Asparagi al burro di acciughe

Asparagi al burro di acciughe

Asparagi al burro di acciughe
  • 4Persone
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  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : pentola (o asparagiera), tegamino, cucchiaio di legno, piatto da portata

descrizione del piatto Asparagi al burro di acciughe.


Ingredienti

  • 1 kg di asparagi verdi
  • 1 scalogno
  • 100 g di burro
  • 8 filetti di acciughe
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 cuchiaino di aceto di vino bianco
  • Sale
  • Pepe

Pulite gli asparagi privandoli della parte più dura, lessateli in acqua salata e disponeteli su un piatto da portata.
Fate sciogliere in un tegamino il burro e fate rosolare lo scalogno tritato, quando lo scalogno sarà appassito aggiungete le acciughe e mescolate con un cucciaio di legno.
Aggiungete infine il prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere.
Aggiungete un cucchiaino di aceto di vino bianco.
Versate la salsina sugli asparagi e servite subito.

Preparazione Asparagi al burro di acciughe

  • Passo 1.

    Pulite gli asparagi privandoli della parte più dura, lessateli in acqua salata e disponeteli su un piatto da portata.

  • Passo 2.

    Fate sciogliere in un tegamino il burro e fate rosolare lo scalogno tritato, quando lo scalogno sarà appassito aggiungete le acciughe e mescolate con un cucciaio di legno.

  • Passo 3.

    Aggiungete infine il prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere.

  • Passo 4.

    Aggiungete un cucchiaino di aceto di vino bianco.

  • Passo 5.

    Versate la salsina sugli asparagi e servite subito.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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