Con Tigelle Modenesi si porta in tavola un antipasto della cucina emiliano-romagnola, con un profilo gustativo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono panna da cucina, strutto, farina e lievito di birra. La preparazione alterna cottura al forno e lievitazione, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Le crescentine, spesso chiamate tigelle dal nome degli antichi dischi usati per la cottura, sono legate in particolare all’Appennino modenese e vengono tradizionalmente accompagnate da salumi, formaggi o condimenti saporiti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tigelle Modenesi
Passo 1.
Fate sciogliere il lievito in un bicchiere d'acqua tiepida, quindi unite la farina e lo strutto.
Passo 2.
Aggiungete quindi la panna e fate lievitare per un’ora.
Passo 3.
Trascorso questo tempo stendete la sfoglia e ritagliate dei dischetti di circa 5 cm.
Passo 4.
Fateli riposare per altri 15/20 minuti, quindi fateli cuocere in forno caldo.
Lambrusco Salamino di Santa Croce
Vino spumante · Emilia-Romagna
Il Lambrusco Salamino accompagna la morbidezza delle tigelle con panna e strutto nell'impasto; la sua vivacità ne bilancia la ricchezza.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi