Con Polentine con squacquerone si porta in tavola un antipasto della cucina emiliano-romagnola, con un profilo gustativo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto squacquerone e farina di mais, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Frittura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Adatto a essere servito come apertura conviviale del pasto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polentine con squacquerone
Passo 1.
Sciogliete a freddo la farina di mais in 1 l d’acqua, salate e ponete sul fuoco, cuocete per un’ora mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.
Passo 2.
Quando la polenta sarà pronta lasciatela raffreddare e tagliatela a bastoncini di un paio di centimetri di lunghezza.
Passo 3.
Friggete i bastoncini di polenta in abbondante olio cado.
Passo 4.
Servite la polenta con lo squacquerone e una spolverata di pepe nero.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi