Gnocco fritto reggiano: un antipasto della tradizione emiliano-romagnola, con un gusto equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra acqua minerale frizzante, strutto e farina, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Sono soprattutto frittura e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Ideale per aprire il pasto con un assaggio ricco di carattere.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocco fritto reggiano
Passo 1.
Amalgamate gli ingredienti, quindi fate riposare l'impasto per un paio d'ore reimpastandolo tre volte.
Passo 2.
Stendete la pasta su uno strato di farina e, utilizzando una rotella dentata, ritagliate dei rombi di 7/8 cm di lato.
Passo 3.
Friggeteli nello strutto bollente finchè non si siano gonfiati e abbiamo assunto un colore dorato.
Lambrusco di Sorbara
Vino spumante · Emilia-Romagna
L'acidità e le bollicine del Sorbara asciugano l'untuosità dello gnocco fritto nello strutto, lasciando emergere la fragranza della pasta.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi