Con Aragosta ubriacata si porta in tavola un secondo piatto della cucina campana, con un profilo gustativo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. La ricetta valorizza soprattutto aragoste, limone, insalata mista e vino bianco secco, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di riposo dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Riflette una tradizione regionale capace di unire ortaggi, pasta, latticini e pescato, con ricette spesso immediate ma molto espressive.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Aragosta ubriacata
Passo 1.
Mettete l’aragosta in una pentola con un bicchiere di vino bianco secco e fate riposare due ore, trascorso questo tempo aggiungete due litri d’acqua e fate cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
Passo 2.
Quando l’aragosta sarà cotta, tagliatela in due nel verso della lunghezza, bagnatela nell’acqua e vino di cottura, adagiatela su un letto di insalata mista, condite con olio extravergine d’oliva, poco succo di limone, un pizzico di sale e servite calda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi