Con Acqua pazza si porta in tavola un secondo piatto della cucina campana, con un profilo gustativo sapido, delicato e marcatamente marino. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono pesce da zuppa, san Pietro, gallinella e scorfano. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Acqua pazza
Passo 1.
Lavate il pesce e pulitelo bene, mettetelo in una casseruola con i pomodorini tagliati in quattro, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, acqua a sufficienza da ricoprire i pesci e sale.
Passo 2.
Fate cuocere coprendo la casseruola con un coperchio per 15 minuti.
Passo 3.
Prima di servire la zuppa ben calda, cospargete di prezzemolo tritato.
Capri Bianco
Vino bianco · Campania
Il Capri Bianco, leggero e sapido, rispetta il pesce cotto nell'acqua pazza, esaltando pomodorini, aglio e prezzemolo senza coprire il brodo delicato.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi