La ricetta di Spaghetti con le vongole propone un primo piatto della cucina campana, con un profilo sapido, delicato e marcatamente marino. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono spaghetti, vongole, pomodorini e aglio. Il passaggio di rosolatura incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Un primo piatto completo nel gusto, adatto tanto alla cucina quotidiana quanto a una tavola regionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Spaghetti con le vongole
Passo 1.
Fate rosolare dell'aglio nell'olio extravergine d'oliva.
Passo 2.
In una pentola fate bollire dell'acqua e sale.
Passo 3.
Aggiungete gli spaghetti, e subito dopo mettete le vongole nella padella in cui avete fatto rosolare l'aglio.
Passo 4.
Fatele coucere finchè non si saranno aperte.
Passo 5.
Scolate gli spaghetti e mescolateli alle vongole aggiungendo sale e prezzemolo.
Passo 6.
E' possibile anche aggiungere 8/10 pomodorini al soffritto di aglio per colorare la salsa.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi