Maltagliati alla napoletana

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : una padella, una pentola

descrizione del piatto Maltagliati alla napoletana.

Tagliate le melanzane a cubetti, mettetele quindi a mollo con acqua e sale per circa un'ora.
Friggetele e mettetele poi a scolare per fargli perdere l'olio in eccesso.
Pulite e tagliate le acciughe e lo scalogno.
Fateli soffriggere in olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico.
Unite le melanzane e lasciate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete i pelati, sale e pepe.
Lasciate quindi cuocere per una ventina di minuti.
Condite la pasta che avrete fatto cuocere al dente con il sugo ed aggiungete la mozzarella.

Preparazione Maltagliati alla napoletana

Passo 1.

Tagliate le melanzane a cubetti, mettetele quindi a mollo con acqua e sale per circa un'ora.
Passo 2.

Friggetele e mettetele poi a scolare per fargli perdere l'olio in eccesso.
Passo 3.

Pulite e tagliate le acciughe e lo scalogno.
Passo 4.

Fateli soffriggere in olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico.
Passo 5.

Unite le melanzane e lasciate cuocere per qualche minuto.
Passo 6.

Aggiungete i pelati, sale e pepe.
Passo 7.

Lasciate quindi cuocere per una ventina di minuti.
Passo 8.

Condite la pasta che avrete fatto cuocere al dente con il sugo ed aggiungete la mozzarella.