La ricetta di Sformato di patate propone una preparazione sostanziosa della cucina campana, con un profilo pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto patate, provola, prosciutto cotto in un'unica fetta e pangrattato, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il procedimento combina frittura e cottura al forno, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Riflette una tradizione regionale capace di unire ortaggi, pasta, latticini e pescato, con ricette spesso immediate ma molto espressive. Una preparazione versatile, a metà strada tra accompagnamento e piatto sostanzioso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Sformato di patate
Passo 1.
Tagliate la provola ed il prosciutto a dadini.
Passo 2.
Tagliate le patate a dadini e friggetele, quindi mettetele sulla carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
Passo 3.
Sbattete le uova ed aggiungetevi prezzemolo tritato, parmigiano, sale e pepe.
Passo 4.
Aggiungete quindi le patate, la provola ed il prosciutto.
Passo 5.
Spolverizzate di pangrattato una pirofila e versatevi il composto all'interno.
Passo 6.
Aggiungete del pangrattato anche sopra il composto.
Passo 7.
Fate cuocere in forno per 20 minuti a 180°.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi