La preparazione di Zuppa di cozze appartiene al repertorio della cucina campana e offre una minestra dal gusto sapido, delicato e marcatamente marino. Il sapore nasce dall’incontro tra cozze, pomodori pelati, aglio e prezzemolo, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Nel procedimento, il passaggio di soffritto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Il piatto si riconosce nel repertorio campano, ricchissimo di preparazioni nate dall’incontro fra costa, campagne e grandi tradizioni urbane.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di cozze
Passo 1.
Fate soffriggere l'aglio ed aggiungetevi i pelati il prezzemolo ed un po' di pepe.
Passo 2.
Dopo 15 minuti aggiungete le cozze e fate coucere a fuoco vivace.
Passo 3.
A cottura ultimata, aggiungete altro prezzemolo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi