La preparazione di Antipasto di mare cilentano appartiene al repertorio della cucina campana e offre un antipasto dal gusto marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. La ricetta valorizza soprattutto vongole, cozze, polipetti e dentice, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Lessatura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Riflette una tradizione regionale capace di unire ortaggi, pasta, latticini e pescato, con ricette spesso immediate ma molto espressive.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Antipasto di mare cilentano
Passo 1.
Lessate tutto il pesce, diliscate il dentice e sfilacciatelo, tagliate a pezzetti i polipetti e le seppie e ponete il tutto in una insalatiera.
Passo 2.
Aggiungete al pesce i cetrioli e il prezzemolo tritati, l’olio extravergine d’oliva, il succo di un limone, sale e pepe a piacere.
Passo 3.
Mescolate e sistemate tutto in un piatto da portata, decorate con vongole, cozze e gamberi sgusciati.
Passo 4.
Servite l’antipasto freddo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi